Домой / КУЛИНАРИЯ / Японская гречневая лапша: подробный рецепт

Японская гречневая лапша: подробный рецепт

Японская гречневая лапша: подробный рецепт

Японская гречневая лапша © depositphotos.com

Японская гречневая лапша — хорошее блюдо во время Великого поста. Эту лапшу можно подать с грибами и овощами и варьировать меню.

Японская гречневая лапша: что это?

Соба — национальное японское блюдо. Длинноватая коричнево-серая лапша из гречневой муки возникла в Стране восходящего солнца в 16 веке, а привезли ее из Китая. Жители страны восходящего солнца воспринимают гречневую лапшу как фастфуд, да и дорогие рестораны заносят собу в меню.

Подается соба охлажденной без бульона, с соусом цую в специальной чашечке, а время от времени с жарким бульоном в качестве супа-лапши.

Японская гречневая лапша: рецепт

сейчас, когда ты знаешь о том, откуда взялась соба, пора бы и выяснить секрет ее изготовления. Подавать ее можно с овощами, зеленью либо соевым мясом.

Ингредиенты:

  • бутилированная вода,
  • мука пшеничная – 1 стакан,
  • мука для присыпки,
  • мука гречневая – 1 стакан.

Изготовление:

  1. Просей совместно гречневую и пшеничную муку. В центре муки сделай  углубление и влей мало воды. Размешай. Потом влей еще мало и опять отлично размешай. Перемешивай до того времени, пока тесто на ощупь не станет похоже на мочку уха.
  2. Вымешивай тесто не наименее 15 минут, скатай в плотный шар и оставь на 10 минут.
  3. Потом присыпь рабочую поверхность маленьким количеством муки и раскатай тесто в прямоугольный пласт шириной 1,5 мм. Раскатывая тесто, присыпай поверхность пласта мукой.
  4. Опять слегка присыпь пласт мукой и сложи в три раза. Переложи на разделочную доску. Встряхни, чтоб освободить его от излишней муки.
  5. При помощи специального ножика для собы либо весьма острого тесака нарежь тесто тонкими (0,7–0,9 cм) лентами.
  6. Лишнюю муку стряхни с лапши.
  7. Потом в большенный кастрюле вскипяти много воды, положи собу, доведи до кипения и вари 1,5 минут.
  8. Готовую лапшу отбрось на дуршлаг и обдай прохладной водой.

Про admin

Проверьте также

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт © depositphotos.com время шелковицы наступила, потому те, кто уже вволю …