Домой / КУЛИНАРИЯ / Вафли из маминой тетрадки

Вафли из маминой тетрадки

Вафли из маминой тетрадки

Тортик для учительницы выкладываю фото рецепта, из тетрадки моей мамы. Ну и немного пояснений от себя.

Вафли из маминой тетрадки

Сестра нашла таки ту тетрадку и запечатлела эту страницу для всех интересующихся рецептом.

Именно по этому рецепту я и делал свои вафли, просто добавлю некоторые нюансы. По сути, обычный рецепт, у многих хозяек есть свои собственные рецепты, но мне только этот нравится. На какие-то там лавры не претендую. Кому-то может не понравиться, на вкус< < < и цвет, сами знаете... У нас была электровафельница времён СССР, вот такая(фото из сети):

Вафли из маминой тетрадки

Жаль, но после переезда со старой квартиры, 13 лет назад, я её больше не видел. Возможно её выкинули родители, так как одна ее половина работала неправильно.

Тесто.
Тесто, у меня, получалось весьма густое. Видимо, из-за отсутствия воды в рецепте, но это меня не смущало, от рецепта я не отклонялся. Просто приходилось сжимать ручки вафельницы, чтобы тесто расплющилось и разошлось по форме. Прижимал не один раз и сильно, а потихоньку, немного отпуская, когда запищит накопившийся внутри пар. Получалось прикольное «пых-пых-пых-пых..», и так пока не перестанет расплющиваться. В итоге получалась мелкопористая структура вафель. Сами вафли снимались суховатыми и сворачивались неохотно, мы не стали заморачиваться и делали их плоскими. Стоит или нет, добавить воды, грамм 30-40, чтобы тесто было не такое густое и, возможно, лучше сворачивалось в трубочку, решать вам, я так справлялся.
Крахмал брал картофельный. один раз от драников остался, промыли-просушили и пустили в дело.
Вместо «ванилина» брал «ванильный сахар», чайную ложечку, может две.
Тесту обязательно давал постоять, минут 40-60, чтоб наверняка, зависело от терпения.
Яйца были большие деревенские, тетя живёт в деревне. думаю, «с0» будут лучше.

Ингридиенты:
Мука — 125 грамм
Масло( маргарин) — 125 грамм
Крахмал — 125 грамм
Яйцо — 3 шт.
Сахар — 175 грамм
Сахар ванильный — 1-2 чайных ложки
Соль — 1 чайная ложечка(можно чуть меньше)

Маргарин(масло) размягчить и взбить с сахаром, по одному добавлять яйца, подсыпать немного ванилина(у меня «ванильный сахар») и соль, затем муку и крахмал.
Дать тесту постоять «подойти», 30 минут минимум, и можно жарить.)
Надеюсь кому-то понравятся мамины вафли. Мне нравятся.)

Про admin

Проверьте также

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт

Пирог из шелковицы: пошаговый рецепт © depositphotos.com время шелковицы наступила, потому те, кто уже вволю …